
Conoce nuestros platos
ROLLITOS CON CARPACHO de solomillo de ternera y mojo picón | 16€ |
HUEVOS DE CORRAL con crema de foie y boletus | 16€ |
CROQUETAS CASERAS de boletus | 15€ |
PATAMULO DE OVEJA con pistachos, miel, romero e higos. | 15€ |
MINIRULOS DE MANITAS DE CERDO a la planchacon sofrito de la abuela y mayo chipotle | 16€ |
TORTILLAS DE MAÍZ ,atún macerado en soja, guacamole, puerro frito y mayo sriracha | 17€ |
PAN BAO DE TORREZNOS DE SORIA con cebolla encurtida en vinagre de manzana, kimchie y cilantro. | 14€ |
GYOZAS DE LANGOSTINO sobre crema de gambeta roja, mahonesa de ostras y katsuobush. | 18€ |
MORCILLA DE WAGYU con cremoso de patata trufado y emulsión de pimentón | 17€ |
CORAZON DE ALCACHOFA con papada de bellota adobada y romescu | 18€ |
ALUBIA DE LA BANEZA-LEÓN con almeja blanca | 18€ |
LENTEJA CAVIAR al curry rojo con leche de coco y vieiras | 17€ |
GUISO DE VERDINA ASTURIANA con pulpo | 18€ |
JAMON IBÉRICO de Jabugo | 21€ |
CECINA DE LEÓN ahumada con lascas de parmesano | 18€ |
CARPACHO DE PRESA IBÉRICA con aliño de anacardos y jengibre | 18€ |
BOQUERONES CASEROS en vinagre de shusi y guindilla | 16€ |
ENSALADA DE TOMATES VARIADOS con anchoas ahumadas del Atlántico (tomate rosa, tomate Raff chocolate y cherrys variados) | 16€ |
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA con tomate seco, nueces y piparras encurtidas | 17€ |
CARNAROLI MELOSO de costillas con caldo de costillas y bacon ahumado | 19€ |
CARNAROLI MELOSO de pato | 19€ |
CARRILLERA DE CERDO en aceite de arebequina a baja cocción en su jugo con cremoso de patata y chips de yuca | 21€ |
ENTRECOTTE MADURADO DE LA DEHESA «LA FINCA» (300GR) | 28€ |
POLLO DE CORRAL a baja temperatura con berenjena a la llama y patatas | 19€ |
BURGER VACUNO con cheddar, bacon, lechuga, tomate, mayo, cebolla caramelizada y bbq | 16€ |
SECRETO IBÉRICO EXTRA con puré de batata y arrope con mazorca de maíz a la plancha. | 23€ |
SOLOMILLO DE TERNERA cremoso de boletus y foie y patatas panadera. | 25€ |
CARNE A LA PIEDRA (400 gr.) para dos | 36€ |
ENTRECOTTE MADURADO DE LA DEHESA «LA FINCA» (500GR) para dos | 45€ |
BACALAO servido con verduras a las plancha y romescu | 20€ |
PALETILLA DE CORDERO LECHAL servido con cebolla miel y panaderas | 32€ |
GRAN COCIDO MADRILEÑO para mesa completa | 30€ |
* Estaremos encantados de atender las consultas de los clientes que deseen saber si alguno de nuestros platos contiene algún ingrediente en particular. Por favor infórmenos de cualquier alergia o necesidad dietética que debamos tener en cuenta a la hora de preparar un menú.

Carta de Vinos
DO RUEDA GILDA (VERDEJO) | 17€ |
DO RUEDA VIÑA SALCEDA (VERDEJO) | 22€ |
DO RUEDA CABRA LOCA (VERDEJO) | 22€ |
DO BIERZO VALDESALAS (GODELLO) | 24€ |
DO RÍAS BAIXAS PAZO DE RUBIANES (ALBARIÑO SOBRE LIAS) | 31€ |
DO RIAS BAIXAS MIÑA VIDA | 30€ |
DO RÍAS BAIXAS ALBANTA (ALBARIÑO SOBRE LIAS) | 24€ |
PENEDES CAN BAS D`ORIGEN XARELLO (XARELLO) Eco | 30€ |
TIERRA DE EXTREMADURA COLOMA (ALARIJE BLANCO) | 21€ |
DO RIBERA DE DUERO SILENTIUM ROBLE 5 MESES EN BARRICA | 24€ |
DO RIBERA DE DUERO LA PLANTA DE ARZUAGA (TEMPREANILLO) | 24€ |
DO RIBERA DE DUERO ARZUAGA CRIANZA (TEMPRANILLO) | 34€ |
DO RIBERA DE DUERO FINCA RODMA SELECCIÓN | 35€ |
DO CA. RIOJA VIÑA SALCEDA CRIANZA (TEMPRANILLO) | 24€ |
DO CA. RIOJA DOMINO DE CARABO CRIANZA (TEMPRANILLO) | 24€ |
DO CA. RIOJA DOMINO DE CARABO VILLAGE | 28€ |
DO CA. RIOJA MARQUES DE RISCAL RVA (TEMPRANILLO) | 33€ |
DO CA. RIOJA RODA RVA (TEMPRANILLO) | 42€ |
DO CA. RIOJA CONTINO RVA (TEMPRANILLO) | 45€ |
DO MADRID A PACHAS (TEMPRANILLO) | 24€ |
TORO ARBOCALA 10 MESES ROBLE (TEMPRANILLO) | 24€ |
TORO VALDEARANDA 12 MESES ROBLE (TEMPRANILLO) | 26€ |
DO CAVA BLANCHER BRUT NATURE RESERVA | 28€ |
DO CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE (CHADONNAY, MACABEO, XAREL·LO, PARELLADA) | 24€ |
DO RIOJA PERICA (TEMPRANILLO, GARNACHA, VIURA) | 22€ |
DO RIBERA DE DUERO SILENTIUM (TEMPRANILLO) | 22€ |
DO CIGALES REMOLON (TEMPRANILLO,ALBILLO,VERDEJO Y GARNACHA) | 22€ |
TIERRAS DE EXTREMADURA DULCE EVA BLANCO | 20€ |