Conoce nuestros platos
| TACO DE CONTRAMUSLO de pollo marinado, salsa Valentina, tomate seco, pepinillo y queso ahumado de oveja (3uds) | 16€ |
| HUEVOS DE CORRAL con crema de foie y boletus | 16€ |
| CROQUETAS CASERAS de boletus | 16€ |
| PATAMULO DE OVEJA con pistachos, miel, romero e higos. | 16€ |
| MINIRULOS DE MANITAS DE CERDO a la planchacon sofrito de la abuela y mayo chipotle | 16€ |
| TORTILLAS DE MAÍZ ,atún macerado en soja, guacamole, puerro frito y mayo sriracha | 17€ |
| PAN BAO DE PANCETA A BAJA TEMPERATURA con cebolla encurtida en vinagre de manzana, kimchie y cilantro. (2 uds.) | 14€ |
| GYOZAS DE POLLO con kimchie, virutas de torrezno y consomé de jamón | 18€ |
| MORCILLA DE WAGYU con cremoso de patata trufado y emulsión de pimentón | 17€ |
| CORAZON DE ALCACHOFA con papada de bellota adobada y romescu | 18€ |
| ALUBIA DE LA BANEZA-LEÓN con almeja blanca | 19€ |
| LENTEJA CAVIAR al curry rojo con leche de coco y vieiras | 19€ |
| GUISO DE VERDINA ASTURIANA con pulpo | 19€ |
| JAMÓN DE BELLOTA Ibérico | 23€ |
| CECINA DE LEÓN ahumada con lascas de parmesano | 19€ |
| CARPACHO DE PRESA IBÉRICA con aliño de anacardos y jengibre | 19€ |
| BOQUERONES CASEROS en vinagre de shusi y guindilla | 16€ |
| ENSALADA DE TOMATES VARIADOS con anchoas ahumadas del Atlántico (tomate rosa, tomate Raff chocolate y cherrys variados) | 17€ |
| ENSALADILLA RUSA con bonito | 14€ |
| CARNAROLI MELOSO de oreja a la plancha con caldo de panceta y bacon | 19€ |
| CARNAROLI MELOSO de confit de pato | 19€ |
| CARRILLERA DE CERDO en aceite de arebequina a baja cocción en su jugo con cremoso de patata y chips de yuca | 21€ |
| ENTRECOTTE MADURADO DE LA DEHESA «LA FINCA» (300GR) | 28€ |
| COSTILLAS a baja temperatura con salsa BBQ y patatas panadera | 22€ |
| BURGER VACUNO con cheddar, bacon, lechuga, tomate, mayo, cebolla caramelizada y bbq | 16€ |
| SECRETO IBÉRICO EXTRA con puré de batata y arrope con mazorca de maíz a la plancha. | 23€ |
| SOLOMILLO DE TERNERA cremoso de boletus y foie y patatas panadera. | 26€ |
| CARNE A LA PIEDRA (400 gr.) para dos | 39€ |
| ENTRECOTTE MADURADO DE LA DEHESA «LA FINCA» (500GR) para dos | 45€ |
| BACALAO servido con verduras a las plancha y romescu | 22€ |
| PALETILLA DE CORDERO LECHAL servido con cebolla miel y panaderas | 33€ |
| GRAN COCIDO MADRILEÑO para mesa completa | 33€ |
* Estaremos encantados de atender las consultas de los clientes que deseen saber si alguno de nuestros platos contiene algún ingrediente en particular. Por favor infórmenos de cualquier alergia o necesidad dietética que debamos tener en cuenta a la hora de preparar un menú.
Carta de Vinos
| DO RUEDA GILDA (VERDEJO) | 17€ |
| DO RUEDA VIÑA SALCEDA (VERDEJO) | 22€ |
| DO RUEDA CABRA LOCA (VERDEJO) | 22€ |
| DO BIERZO VALDESALAS (GODELLO) | 24€ |
| DO RÍAS BAIXAS PAZO DE RUBIANES (ALBARIÑO SOBRE LIAS) | 31€ |
| DO RIAS BAIXAS MIÑA VIDA | 30€ |
| DO RÍAS BAIXAS ALBANTA (ALBARIÑO SOBRE LIAS) | 24€ |
| PENEDES CAN BAS D`ORIGEN XARELLO (XARELLO) Eco | 30€ |
| TIERRA DE EXTREMADURA COLOMA (ALARIJE BLANCO) | 21€ |
| DO RIBERA DE DUERO SILENTIUM ROBLE 5 MESES EN BARRICA | 24€ |
| DO RIBERA DE DUERO LA PLANTA DE ARZUAGA (TEMPREANILLO) | 24€ |
| DO RIBERA DE DUERO ARZUAGA CRIANZA (TEMPRANILLO) | 34€ |
| DO RIBERA DE DUERO FINCA RODMA SELECCIÓN | 35€ |
| DO CA. RIOJA VIÑA SALCEDA CRIANZA (TEMPRANILLO) | 24€ |
| DO CA. RIOJA DOMINO DE CARABO CRIANZA (TEMPRANILLO) | 24€ |
| DO CA. RIOJA DOMINO DE CARABO VILLAGE | 28€ |
| DO CA. RIOJA MARQUES DE RISCAL RVA (TEMPRANILLO) | 33€ |
| DO CA. RIOJA RODA RVA (TEMPRANILLO) | 42€ |
| DO CA. RIOJA CONTINO RVA (TEMPRANILLO) | 45€ |
| DO MADRID A PACHAS (TEMPRANILLO) | 24€ |
| TORO ARBOCALA 10 MESES ROBLE (TEMPRANILLO) | 24€ |
| TORO VALDEARANDA 12 MESES ROBLE (TEMPRANILLO) | 26€ |
| DO CAVA BLANCHER BRUT NATURE RESERVA | 28€ |
| DO CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE (CHADONNAY, MACABEO, XAREL·LO, PARELLADA) | 24€ |
| DO RIOJA PERICA (TEMPRANILLO, GARNACHA, VIURA) | 22€ |
| DO RIBERA DE DUERO SILENTIUM (TEMPRANILLO) | 22€ |
| DO CIGALES REMOLON (TEMPRANILLO,ALBILLO,VERDEJO Y GARNACHA) | 22€ |
| TIERRAS DE EXTREMADURA DULCE EVA BLANCO | 20€ |